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Come Roll arrosto di maiale con pepe incrinato

Come Roll arrosto di maiale con pepe incrinato

Arrosto di maiale è un taglio spesso prelevato dalla zona carnosa sopra la gabbia toracica a un maiale. La carne è succulenta e saporita e si fonde bene con il gusto pungente del pepe nero. Un arrosto di maiale arrotolato è tagliato in un foglio sottile che avvolge vari ripieni o condimenti. È in genere un costoso taglio di carne, ma un arrosto 3 lb media produce circa 12 porzioni. Questa ricetta per arrosto di maiale arrotolato con pepe incrinato richiede poco più di un'ora per completare.

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

• Srotolare l'arrosto di maiale e metterlo in una teglia. Spennellare la metà dell'olio vegetale all'interno dell'arrosto con un pennello da cucina. Unire il pepe e l'aglio in una ciotola, mescolare con le dita e strofinare sulla superficie oliata.

• Arrotolare l'arrosto di maiale e legare con un filo di spago da cucina alle due estremità. Spennellare con l'olio rimasto la superficie esposta e cospargere leggermente con sale.

• Versare il vino rosso secco e brodo di carne nella pentola e coprire con carta stagnola. Cuocere per 55-60 minuti o fino a quando la temperatura interna della carne raggiunge i 160 gradi Fahrenheit.

• Lasciate riposare per cinque minuti prima di togliere lo spago, affettare e servire.

Consigli & Avvertenze

  • Consentire gli avanzi a temperatura ambiente prima di refrigerazione.