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Come cucinare con un fumatore Weber Smokey Mountain

Weber produce il fumatore Smoky Mountain in due dimensioni – un modello diametro 18,5 pollici e un diametro di 22,5 pollici. Il fumatore facilita la grigliatura e fumo di alimenti separatamente o simultaneamente tramite un sistema a due scomparti; cibo può fumare sulla griglia inferiore, mentre il calore residuo griglie elementi sulla griglia superiore. Utilizzare solo il fumatore di Weber all'aperto e su una superficie piana, non infiammabile.

Istruzioni

• Togliete il coperchio e la sezione concenta del fumatore e aprire le prese d'aria sul fondo della ciotola.

• Aggiungere la quantità appropriata di bricchette per la preparazione al centro della griglia. Bricchetti di uso 50 quando il fumo pesce nel modello 18.5-inch; utilizzare 75 bricchette nella versione 22,5 pollici. Utilizzare 100 bricchetti quando fuma pollame o nel modello 18.5-inch; utilizzare 150 bricchetti nel modello 22,5 pollici. Bricchetti di uso 50 quando il fumo costole di manzo o di maiale nel modello 18.5-inch; utilizzare 75 bricchette nella versione 22,5 pollici. Bricchetti di uso 100 quando il fumo manzo nel modello 18.5-inch; utilizzare 150 bricchetti nel modello 22,5 pollici. Disperdere quattro o cinque cubi di paraffina sopra carbone di legna e luce utilizzando cucina corrisponde.

• Stendere uniformemente il carbone sulla griglia quando cenere grigia inizia a forma. Inserire tre o quattro pezzi di legno duro scelta sopra la brace.

• Posizionare la sezione concenta del fumatore sulla parte inferiore. Mettete la pentola di acqua sulle staffe nella sezione centrale.

• Riempire il contenitore di acqua per piena capacità e posizionare la griglia sopra esso. Se utilizza entrambe le griglie superiore e inferiore per preparare il cibo, è possibile utilizzare la griglia inferiore per fumatori e la griglia superiore per grigliare. In caso contrario, mettete la griglia superiore sulle staffe superiore e mettere il cibo su di esso.

• Mettere il coperchio sul forno per affumicatura e aprire lo sfiato. Utilizzare lo sfiato sul coperchio per controllare il calore. La maggior parte delle proteine produce risultati ideali quando affumicato a 250 gradi Fahrenheit. Monitorare la temperatura del fumatore con il termometro del coperchio e regolare le prese d'aria, se necessario.

• Monitorare il livello dell'acqua ogni tre o quattro ore. Controllare la temperatura interna del cibo affumicato con un termometro di carne per determinare il grado di cottura. Fumo di carne ad una temperatura interna minima di 145 gradi Fahrenheit, pollame ad una temperatura di 165 gradi, ad una temperatura di 160 gradi di maiale e frutti di mare a 145 gradi.