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Come condire carne di cervo

Come condire carne di cervo

Carne di Cervo presenta affinità di gusto specifico che migliorare il gusto della carne e a integrare la sua magrezza naturale. Come regola generale, sapori forti di coppia con carne di cervo, come queste farà diminuire il gusto selvatico della carne. Utilizzo di sapori forti garantisce anche che la carne non maschererà l'aggiunta di condimenti.

Istruzioni

• Mix in una libbra di carne di cervo di terra un cucchiaino essiccato o un cucchiaio fresco di qualsiasi, tutti o una combinazione dei seguenti spezie o erbe aromatiche: maggiorana, prezzemolo, cipolla, aglio o timo. Aggiungere qualsiasi di questi condimenti per la marinata se cucinare tutta tagli di carne di cervo.

• Marinare in una marinata di acido-base. Prova in bottiglia di condimento per insalata italiana o francese, salsa di pomodoro, succo di agrumi o aceto di vino rosso. Immergere la carne per almeno un'ora in frigorifero nella marinata.

• Scartare la marinata prima di cuocere la carne. Posto interi tagli di carne di cervo in una teglia e coprire con una spazzolatura di olio vegetale o avvolgere la carne in fette di pancetta. Questi aggiungere sapore e grasso per evitare che la carne si secchi.

• Coprire la carne con vino rosso o un nuovo lotto della stessa miscela utilizzato per marinare la carne.

• Aggiungere una qualsiasi delle seguenti frutta e verdura per il condimento nella padella: mirtilli, castagne, mirtilli, bacche di ginepro, sedano, cipolla, aglio o scalogno intorno e sopra la carne.

• Cuocere la carne in forno, coperto a 375 gradi Fahrenheit o inferiore fino a quando registra 160 gradi Fahrenheit su un termometro di carne. Questa lenta cottura mantiene la carne dall'asciugarsi e permette i sapori in padella per fondersi con la carne.