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Effetto di temperature di crescita di muffa sul pane del frumento

Effetto di temperature di crescita di muffa sul pane del frumento

Tutto pane finalmente svilupperà la muffa, ma pane di grano ricco di sostanze nutritive nutre i funghi più raffinati pane e così otterrà ammuffiti più velocemente. Memorizzazione di pane a temperature fresche scoraggerà la crescita di muffe termofile.

Tipi

I tipi più comuni di stampi che appaiono sui pani sono Rhizopus, un fungo nero, fuzzy, conosciuto come "muffa del pane" e Penicillum, che è blu verdastro.

Caratteristiche

La maggior parte delle muffe crescono meglio a 80 F; anche nella stagione fredda, può essere una cucina spesso usato a quella temperatura. Refrigerazione o congelamento pane ritarderà la crescita di muffe.

Caratteristiche

Perché il pane di grano contiene più sostanze nutrienti che pane raffinati, è più attraente alla muffa. Pertanto, grano intero pane devono essere conservati a una temperatura inferiore a pane bianco per evitare la crescita di muffe per la stessa quantità di tempo.

Commerciali vs fatti in casa

Pane più commerciali contengono conservanti e muffa ritardanti; pane fatto in casa la maggior parte non lo fanno. Il pane fatto in casa può pertanto diventare ammuffito a una più bassa temperatura di quello che si acquista in negozio.

Deposito

Muffe devono umidità così come calore di prosperare, così rimarrà il pane che è ben sigillato, come in un sacchetto di plastica sigillabile, stampo-gratuita più di quelli semplicemente sinistro in una scatola di pane.

Avviso

La maggior parte delle muffe di pane sono innocui in piccole quantità, così accidentalmente mangiare alcuni probabilmente non le farà male. Alcune muffe, però, sono tossici, quindi quando vedete che il vostro pane è ammuffito, buttare.