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Come età manzo a casa

Come età manzo a casa

Invecchiamento di manzo è il tempo, in giorni, dalla macellazione fino a quando la carne è abbattuta, venduta e consumata alla fine. Il tempo medio che necessario per la carne bovina ottenere dal macello al negozio è di circa sette giorni. Come il manzo età che diventa più tenera e molti anche considerare più saporita. Manzo a casa di invecchiamento consente di risparmiare denaro, come pre-vecchia carne può essere costoso. Per garantire accurato invecchiamento, acquistare la carne direttamente dalle piante confezionamento delle carni locali, come essi saranno in grado di dirvi il giorno esatto che la mucca è stata macellata.

Istruzioni

• Acquisto di manzo con una buona quantità di grasso intorno ad esso. Poco o nessun grasso può causare il manzo di diventare eccessivamente disidratata. Acquisto di manzo che è venuto da mucca adulta quando possibile, come diventerà più tenera durante il processo di invecchiamento.

• Scartare la carne di manzo e posizionarlo su una superficie in ceramica come un piatto. Non posizionarlo su legno, come questo in grado di assorbire i succhi dalla carne tanto necessaria. Scartare il succo rimasto nel wrapper.

• Mettere la carne in un frigo vuoto per garantire che altri oggetti non influenzano il sapore e l'odore della carne bovina. Profumi come cipolla e pesce sono assorbiti dalla carne invecchiamento, causando un gusto sfavorevole.

• Mantenere la temperatura nel frigorifero tra 33 e 35 gradi Fahrenheit per garantire che la carne rimane fredda, ma non congelare.

• Consentire il manzo all'età per tre giorni se è colore chiaro e non si conosce la data in cui la mucca è stata macellata. Se la carne è di colore chiaro e si conosce la data di macellazione, permettono la carne bovina di età per un massimo di 16 giorni da tale data. Manzo che è scuro dovrebbe essere di età compresa tra sette e dieci giorni per massima tenerezza.

• Tagliare la carne di manzo una volta che l'invecchiamento è completa. Tagliare qualsiasi zone grigie e muffa sulla parte esterna della carne con un coltello. Quando l'età manzo, si perde quasi la metà di esso nel processo di ingrigimento. Assicurarsi di tenerne conto per le ricette; è necessario acquistare circa il doppio per completare la tua ricetta.

• Cuocere la carne di manzo come desiderato.