Carne di cervo, o carne di cervo, è una deliziosa alternativa alle carni bovine. Il tipo di cervi e che cosa si nutrono determinerà quanto forte sarà sapore della carne. Ad esempio, carne di alce è molto forte, mentre antilope carne ha un sapore molto delicato. La coscia su un cervo è la gamba posteriore che può essere acquistata sia intera o tagliata ai mercati di carne locale. Una coscia di cervo può essere tenera se cotti a dovere.

Istruzioni

Metodo del forno per una coscia intera

• Sciacquare la carne accuratamente sotto l'acqua fredda per rimuovere il sangue in eccesso. Tagliare eventuali pezzi di grassi dalla carne.

• Mettere la carne in una ciotola capiente e aggiungere il latte. Utilizzare abbastanza latte per coprire completamente la carne. Il latte sarà smorzare il sapore forte e intenerire la carne allo stesso tempo. Posizionare il recipiente in frigorifero durante la notte o fino alla sera successiva.

• Rimuovere la ciotola dal frigorifero e posto sull'involucro. Posizionare il rinforzo sul fondo di una teglia. Sbucciare e lavare come molte patate, carote e cipolle come necessario e metterli intorno la coscia di cervo.

• Place 2 cucchiaini di farina di colmo in una tazza 2 tazza di misurazione. Riempire il misurino con acqua e mescolare bene. Versare il composto di farina e acqua sopra la coscia e la verdura. Prendete un altro 2 tazze di acqua solo e aggiungere alla pentola. Aggiungere sale e pepe a piacere.

• Coprire la pentola con un coperchio e posto in un forno preriscaldato a 325 gradi per circa 4 ore. Verifica una volta ogni ora per assicurarsi che tutto il liquido non ha cucinato distanza. In caso affermativo, aggiungere almeno 1/2 tazza di acqua nella pentola e continuare la cottura.

• Togliere dal forno dopo 4 ore e la carne sarà tenera.

Metodo di bistecca di pollo fritto

• Completare i passaggi 1 e 2 dal metodo precedente.

• Aggiungere 1 tazza di olio in una padella capiente a fuoco medio.

• Battere 1 uovo e ½ tazza di latte in una piccola ciotola. Mettere 2 tazze di farina in un'altra ciotola.

• Rimuovere i pezzi tagliati di capriolo dalla ciotola del latte prima di mettere la carne nella miscela di uova e latte e poi dragare attraverso la farina nella seconda ciotola. Ripetere il latte e uovo, poi la farina dragaggio nuovamente e mettere la carne in olio caldo nella padella.

• Quando la padella è piena di carne, mettere un coperchio sulla padella. Cuocere circa 8 minuti. Non girare fino a quando il fondo della carne è marrone dorato. Per controllare la parte inferiore della carne, sollevare delicatamente il bordo della carne con una forchetta. Girare la carne quando il fondo è marrone e cuocere fino a quando fatto.