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Come cucinare punto tagli di petto di manzo salmistrata

Come cucinare punto tagli di petto di manzo salmistrata

Petto di manzo salmistrata si riferisce al processo (governo) corning che la carne subisce prima di essere venduto. Grandi cristalli di sale, indicati come calli, costituiti una parte della salamoia. Dopo un bagno di sale di settimana, petto di manzo ottiene confezionato con altre spezie in vendita nei negozi. Deriva la sua associazione irlandese perché l'Irlanda è stato il più grande esportatore di carne di manzo fino al 1825. La popolarità di carne di manzo è cresciuto negli Stati Uniti nel mid-1800s con immigrati irlandesi. Troverete due tipi di petto di manzo salmistrata: tagli piatto e punto. Punto tagli prendere più tempo per cucinare e avere più grasso, ma questo petto più grande ha più sapore rispetto il taglio piatto più snello. Mentre non autenticamente irlandese, cavolo e patate accompagnano spesso la carne in scatola, soprattutto a St. Patrick Day, ma non devi aspettare per la vacanza di avere questo pasto abbondante.

Istruzioni

• Rimuovere la punta di petto di manzo dalla confezione e metterlo nella pentola.

• Riempire la pentola con acqua sufficiente a coprire la carne di manzo.

• Portare la miscela a ebollizione su fuoco medio-alto.

• Abbassare la temperatura a medio basso per far cuocere il petto di manzo per 4 o 5 ore o finché sono teneri.

• Tirare la punta di petto dall'acqua e lasciarlo riposare per 30 minuti prima di tagliare attraverso il grano a fette.

Consigli & Avvertenze

  • Dovrebbe non essere in grado di trovare la punta di petto di manzo, utilizzare un punto di taglio di manzo e marinare in una salamoia con spezie per 10 giorni prima della cottura.