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Come fare tradizionale Dim Sum

Tradizionale dim sum assume molte forme, ma tutti sono deliziosi. Dim sum può essere avvolto in pasta morbida, cotto a vapore in focacce o fritta. Può essere riempito con gamberetti, carne di maiale, manzo, funghi o verdure. Dim sum può anche essere un trattamento dolce come budino o crostate di frutta-riempito. Continua a leggere per imparare a preparare a casa.

Istruzioni

Pasta di gnocco tradizionale

• Sciogliere lo zucchero e il lievito in acqua tiepida e metterlo in un luogo caldo per 15 minuti, finché diventa spumoso.

• Setacciare la farina in una ciotola e versare lentamente il composto di lievito e il latte tiepido. Continuare a mescolare sino ad ottenere una pasta soda, liscia.

• Mettere la pasta su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 10 minuti.

• Mettere l'impasto in un luogo caldo fino al raddoppio in massa, almeno 1½-2 ore. Preparare il ripieno, mentre la pasta è in aumento.

Riempimento di gnocco tradizionale

• Mescolare la carne di maiale, salsa di soia, olio di semi di sesamo e scalogno.

• Unire il cavolo con il sale e metterlo da parte per 5 minuti.

• Strizzare l'acqua dal cavolo e gettare l'acqua.

• Mescolate il composto di cavolo e carne di maiale in una grande ciotola di mescolanza.

Formare gli gnocchi di Dim Sum

• Lavorate l'impasto per almeno 5 minuti, prima di formare a forma di rotolo di gelatina lungo circa 2 pollici di diametro.

• Tagliare il rotolo in pezzi tondi circa 1 pollice di spessore e appiattire ogni pezzo leggermente con il palmo della tua mano

• Utilizzare un matterello per stendere ogni pezzo in un cerchio di 4 pollici.

• Mettere 2 cucchiai di ripieno al centro di ogni cerchio e raccogliere i lati nella parte superiore, dando un tocco per sigillare.

• Consentire gli gnocchi a riposare per 30 minuti.

• Mettere gli gnocchi in un piroscafo, lasciando almeno un pollice tra ogni gnocco.

• Gli gnocchi a vapore per 20 minuti e servire caldo.