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Come fare il pollo e gnocchi

Uno dei piatti di pollo più anima-soddisfazione di tutti i tempi: pollo e gnocchi semplicemente coppie uno stufato di pollo ricco, sapido con gnocchi che vengono cucinati proprio sopra il pollo simmering. Questa ricetta serve quattro a sei.

Istruzioni

• Pat il pollo secco con asciugamani di carta, condire con sale e pepe e mettere da parte.

• 2 cucchiai di olio in una casseruola a fuoco medio-alto calore.

• Aggiungere le cosce di pollo. Sear bene su entrambi i lati, facendo questo in due volte se la pentola non è sufficientemente grande per tenerli tutti in una volta. Rimuovere le cosce quando sono fatto e mettere da parte.

• Nella padella, aggiungere la cipolla, la carota e il timo. Soffriggere finché sono teneri, circa 3-5 minuti.

• Restituire il pollo nella padella e aggiungere il brodo di pollo e c. 3/4 di acqua.

• Portare il liquido a ebollizione, poi abbassare la fiamma, coprire il tegame e cuocere molto lentamente per 15 minuti.

• Nel frattempo, scaldare 2 cucchiai di olio in una padella più piccola. Cospargere in abbastanza farina per formare una pasta spessa - circa 2 o 3 cucchiai - e cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando la pasta diventa un castano chiaro dorato. Mettere da parte.

• Dopo il pollo ha bollito lentamente per 15 minuti, toglierlo dalla padella e tritateli grossolanamente. Restituirlo al tegame.

• Mescolare in 1/3 c. di crema e la miscela di farina cotta. Portare lo stufato lentamente a ebollizione, mescolando spesso. Una volta che esso simmers inizierà ad addensarsi.

• Aggiungere i piselli e alcuni pizzichi di pepe nero.

• Mentre riscalda il pollo, mescolate insieme c. 1 farina, lo zucchero, 1/2 cucchiaino di sale, la panna rimasta e al lievito in polvere fino all'incirca combinato. Aggiungere acqua in piccoli incrementi fino a formare una pastella molto densa che può essere preso in misurini da un cucchiaio bagnato.

• Cadere la pastella lo stufato lentamente simmering a cucchiaiate.

• Coprire e cuocere per 15 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel più grande gnocco esce pulito. Degustare uno per essere sicuri.

Consigli & Avvertenze

  • Questa ricetta si grida per variazioni individuali. Per cominciare, appena circa qualsiasi ricetta spezzatino di pollo può essere utilizzato, purché produce abbastanza simmering brodo per cuocere gli gnocchi. Invece di o con la cipolla, porri e scalogno può essere utilizzato. Funghi possono essere aggiunti, così come chicchi di mais, sedano o qualsiasi vegetale. E la gamma di spezie che è possibile utilizzare è illimitata.
  • Per un gnocco heartier che è dei miei Preferiti personale, sbattere quattro uova e mescolare nel pasto del matzo c. 1, 2 cucchiai di olio o grasso, 1/2 c. seltzer, 1/2 cucchiaino di lievito e un generoso pizzico di sale e pepe nero. Usa questa pastella gnocco come indicato sopra.
  • Questo piatto può essere fatto anche con avanzi di pollo cucinato. Omettere il passo bruciante, tritare prima e ridurre la prima volta simmering per 5 minuti.
  • Evitare l'uso di carni bianche per questa ricetta. Cosce, ali e bacchette funzionano meglio. Bianco o seno carne tende a diventare secco e stopposo.