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Come intenerire un arrosto di punta della lombata

Arrosto di manzo punta è un spesso taglio di carne prelevati da quarti posteriori di una mucca. Arrosto di manzo punta è tenera, contenente una bassa quantità di tessuto adiposo. Tuttavia, per produrre un piatto succulento e saporito, si dovrebbe intenerire la carne prima e durante il processo di cottura. Arrosto di punta della lombata intenerimento richiede condimenti base dalla tua cucina e attenzione mentre la carne cuoce nel forno.

Istruzioni

• Posizionare la carne e riposare a temperatura ambiente.

• Preriscaldare il forno a 350 F.

• Mescolare la paprica, sale, aglio in polvere, pepe nero, cipolla in polvere, origano essiccato, pepe di cayenna e olio d'oliva insieme in una ciotola. Mescolare con un cucchiaio per unire tutti gli ingredienti.

• Strofinare la miscela sopra l'arrosto con le dita, che copre tutta la parte esterna con uno strato uniforme.

• Pugnalata ripetutamente la carne con una forchetta, premendo i denti in profondità la carne. Quando aver accoltellato la carne, tutta la parte esterna sarà coperto con piccoli fori. In questo modo il condimento e olio d'oliva per penetrare la carne, intenerimento esso e l'infusione con sapore.

• Lasciare la carne per 30 minuti.

• Mettere la carne su una teglia da forno e cuocere per un'ora. Aprire il forno ogni 10 minuti e usare un baster del tacchino per coprire l'arrosto con 1/4 di tazza di brodo di manzo riscaldata per intenerire la carne ulteriormente.

• Controllare la temperatura del arrosto con un termometro di carne ogni 10 minuti dopo l'ora è passata. Togliere l'arrosto dal forno quando la temperatura del termometro legge 145 F.

• Lasciare la carne a raffreddare per cinque minuti prima di servire.

Consigli & Avvertenze

  • Sempre lasciare la carne a temperatura ambiente prima di refrigerazione per ridurre al minimo le possibilità di crescita batterica.