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Come arrosto di fagioli del Cacao

Come arrosto di fagioli del Cacao

Fave di cacao, o fave di cacao, sono la base per il cioccolato e provengono dall'albero del cacao che è coltivato in climi tropicali. Secondo Indiana Wesleyan University, Maya e gli Aztechi utilizzato il fagiolo del cacao per creare una bevanda chiamata xocolatl, che più successivamente si è evoluta la parola cioccolato. Lavorazione del cioccolato a casa può essere un'esperienza gratificante, ma prima di cioccolato può essere fatto, i chicchi di cacao devono essere arrostito. Una volta che i chicchi di cacao vengono tostati, possono essere macinati e aggiunto al latte, burro e zucchero per creare il cioccolato.

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 250 gradi.

• Mettere i fagioli del cacao in un colino e sciacquare accuratamente per rimuovere eventuali impurità o pietre.

• Mettere i fagioli su uno strato di biscotto, assicurandosi che i fagioli sono come diffusione fuori come possibile e con il piatto del foglio.

• Mettere la teglia nel forno e impostare il timer del forno per 20 minuti.

• Guardare i fagioli mentre cucinano per assicurarsi che non bruciano. Il profumo aromatico del cioccolato è una buona indicazione che i fagioli sono pronti.

• Rimuovere i fagioli dal forno e lasciateli raffreddare fino a quando possono essere facilmente gestiti.

• Mettere i fagioli su un tagliere. Rotolare i fagioli con un mattarello per separare il pennino (all'interno del fagiolo) dalla shell. Potrebbe essere necessario rotolare alcune volte per assicurare tutti i pennini sono separati dal loro guscio.

• Spazzolare i pennini da tagliere in una ciotola. È OK se alcune conchiglie rendono nella ciotola come passaggio successivo li rimuoverà.

• Tenere la ciotola sopra un lavandino e picchiettare leggermente i lati della ciotola per scuotere i pennini. Come i gusci vengono a galla, soffiare nella ciotola per forzare i gusci a cadere nel lavandino. Questo processo è chiamato spulatura e solo i pennini verranno lasciati nella ciotola come sono più pesanti di conchiglie. Spulatura può anche essere fatto fuori in una brezza.

• I pennini sono ora pronto per essere macinato fino o liquefatto.

Consigli & Avvertenze

  • Utilizzare una pirofila colorata luce piuttosto che un foglio scuro colorato cookie. Un foglio scuro colorato cookie raccoglierà il calore ad un tasso più veloce che potrebbe causare a bruciare i fagioli.
  • Forni possono variare in termini di efficienza, quindi è importante guardare i fagioli come essi arrosto. I fagioli potrebbero completamente arrosto in meno di 20 minuti o potevano prendere più a lungo.
  • I gusci sono molto infiammabili. Tenere un estintore nelle vicinanze mentre i fagioli sono torrefazione.