Ald-inc.com

Soul Food ristoranti a Austin, Texas

Soul Food ristoranti a Austin, Texas

Soul food ristoranti basano il loro prezzo in ricette che schiavi afro-americani sviluppati prima della guerra civile con ingredienti facilmente disponibili a loro come la farina di mais, pollo, pesce gatto, garretti prosciutto, piselli Black-Eyed, verdi del cavolo riccio, mais e piselli. Il termine "soul food" ha avuto origine nel 1960 quando «anima» è entrato in comune uso per descrivere aspetti della cultura afro-americana. In Austin, cibo dell'anima è evoluta al cibo meridionale di comfort e cucina Down-Home pur mantenendo i suoi ingredienti originali e piatti.

Galloway Sandwich Shop

Un gioiello di un posto per trovare cibo dell'anima è Galloway Sandwich Shop, che serve più di quanto suggerisce il nome. Stephen Galloway e sua madre, Laverne, sono cucinati e serviti colazione e pranzo lì tutti i giorni (tranne la domenica) dal 1998. Stephen dice che loro offerte di cibo meridionale di comfort includono braciole di maiale, pagnotta di carne, pollo e condimento, torta di patate dolci (il mercoledì), alle pesche (il giovedì) e un sacco di lati come maccheroni e formaggio, okra in umido, insalata di patate, zucca e fagioli verdi. Verdi sono serviti ogni giorno a rotazione. Scelte sono cavoli, spinaci, cavolo, rapa o senape. Per la prima colazione, Stephen rende grane, malto-O-pasto, farina d'avena, uova, frittelle, salsicce, pancetta e biscotti. Un'altra specialità della casa è barbecue (punta di petto, costole e salsiccia). È particolarmente orgoglioso di loro salse di barbecue. Galloway è un ristorante solo in contanti, quindi siato preparato. Essere sicuri di presentarsi a Stephen; Egli è all'opera ogni giorno o cucinare, servire, cashiering o tutti e tre.

Galloway Sandwich Shop1914 E. 12 ° St.Austin, TX 78702512-482-0757

Cajun Soul Food Kitchen di regina Nubian Lola

Regina Nubian Lola è un intimo eatery in East Austin. Lola Stephens, proprietario e cuoco, ha imparato a cucinare con la nonna e madre nella loro cucina di casa di Lake Charles, Louisiana. In rotta verso la California, Lola mi sono fermato a Austin a pochi anni fa e lei ha ancora lasciato. Sue specialità sono il pollo fritto, gumbo di pollo e salsiccia, gumbo aragosta, pesce gatto, gamberi étouffée e Mammut hamburger (tortini di singole, doppie o triple). I lati sono maccheroni al formaggio, patate dolci, verdi del cavolo riccio e riso con fagioli. Lola è chiuso la domenica perché è quando lei offre gratuitamente i senzatetto.

Cajun Soul Food Kitchen di regina Nubian Lola1815 palissandroAustin, TX 78702512-474-5642nubianqueenlolas.com

Cucina casalinga di Hoover

Alexander di Hoover è un texano di Quinta generazione servendo premiato migliore di Austin torte di Zappa (effettuate in una pastella di farina di mais e farina). Come un giovane uomo, Hoover cominciò la sua educazione di ristorante presso il locale famoso Night Hawk. Alle sue due sedi, egli serve braciole di maiale fritti meridionale, fritto di pollo petto di pollo, meat loaf, Elgin salsiccia, pesce gatto fritto e costine di maiale. I lati vegetariani includono Black-Eyed peas, purè di patate, carote al burro, fagiolini conditi, senape verdi, okra fritta, ignami candita e molti altri. Dolci fatti in casa sono un'altra specialità di Hoover.

Cucina casalinga di Hoover2002 manor RoadAustin, TX 78722512-479-0889

Cucina casalinga di Hoover13376 research Blvd., n. 400Austin, TX 78750512-335-0300hooverscooking.com