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Come far bollire bistecche

Come far bollire bistecche

Mentre mettendo un pezzo di manzo alla griglia per produrre la bistecca perfetta è ogni fantasia dello chef, la maggior parte dei resort ai loro bistecche per raggiungere la più tenera di ebollizione taglio di carne. Chiamato anche sottovuoto, cottura di immersione è un pilastro di ristoranti, per non richiede tendente o valutare quando la carne è fatto - si raggiunge una certa temperatura e rimane lì. Questo consente di cuochi preparare bistecche all'inizio di una serata e servire gli stessi che alla fine, con solo un tiro rapido verso la griglia di dare char voti verso l'esterno.

Istruzioni

• Mettere la bistecca nella ciotola media e irrorate il burro su di esso. Aggiungere sale e pepe e lavorare in modo uniforme alla carne con le mani.

• Mettere la bistecca nel sacchetto sottovuoto e sigillarlo secondo le istruzioni del produttore utilizzando la macchina per il sottovuoto.

• Versare l'acqua sottovuoto macchina, fino al livello delimitato.

• Impostare la temperatura della macchina a cotte come volete la bistecca di essere--130 gradi Fahrenheit produce una bistecca di medie-raro.

• Cucinare la bistecca per almeno 45 minuti.

• Preriscaldare il grill a 400 gradi Fahrenheit.

• Rimuovere la bistecca dal sacchetto sottovuoto e posizionarlo sulla griglia. Sear all'esterno della carne per cinque a 10 secondi su ogni lato, quanto basta per avere segni di grill.

• Servire la carne immediatamente..--non ha bisogno di riposo come fanno bistecche cotte in altri modi.