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Come fare il budino di riso con latte condensato

Come fare il budino di riso con latte condensato

Budino di riso, noto anche come arroz con leche, è un dolce semplice, spesso servito in Costa Rica e altri paesi di lingua spagnola. Ci sono una varietà di modi per preparare il piatto, ma forse la più semplice prevede l'utilizzo di latte condensato ed evaporato. Questa ricetta produce circa sei porzioni di budino di riso, che possono essere serviti caldi o freddi.

Istruzioni

• Unire il riso e tre tazze di acqua in una casseruola di medie dimensioni. Trasformare il calore a medio e portare il riso e l'acqua a bollore. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.

• Spegnere il fuoco completamente dopo cinque minuti. Lasciare il riso per 10 minuti in cui il tempo il vapore all'interno della pentola cucinerà e accuratamente. Non rimuovere il coperchio durante questo tempo.

• Testare il riso per la tenerezza. Se non è fatto a proprio piacimento, mettere il coperchio e attendere altri tre a cinque minuti prima di controllare nuovamente. Aggiungere altra acqua calda se necessario, ¼ di tazza alla volta.

• Nella padella, aggiungere il latte condensato, latte evaporato e bastoncini di cannella. Mescolare bene per combinare e portare la miscela a ebollizione su fuoco medio-basso.

• Cuocere per 10-15 minuti fino a quando il budino di riso è denso e cremoso. Togliere la padella dal fuoco e gettare i bastoncini di cannella. Servire il budino di riso caldo o freddo per due o tre ore in frigorifero e servire freddo.

Consigli & Avvertenze

  • Guarnire il budino di riso con terra intere e cannella chiodi di garofano, se lo si desidera.