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Come cuocere una bistecca di Porterhouse raro medio

La bistecca Porterhouse è uno dei più costosi premio tagli di manzo. Più grande di una t-bone, combinando un filet mignon e una bistecca di striscia, una bistecca Porterhouse dovrebbe essere cucinato semplicemente e rapidamente con una padella, griglia o il pollo al meglio portare fuori la sua naturale consistenza e sapore. Mai cucinare una bistecca più di mezzo-raro o diventerà dura e piccanti.

Istruzioni

• Portare la bistecca a temperatura ambiente.

• Strofinare la bistecca con olio e condite con sale e pepe a piacere.

• Impostare il forno per cuocere alla griglia con padella bollente all'interno.

• Togliete la padella bollente, una volta che la carne ha riscaldato, mettere la bistecca su di esso e restituirlo per la carne, da due a quattro pollici dal calore.

• Cuocere per tre o quattro minuti.

• Capovolgere la bistecca attentamente con pinze o una spatola e fate cuocere per altri tre o quattro minuti.

• Inserire un termometro di carne nella parte più spessa della bistecca, evitando di osso. Mediamente cotta è 130 a 135 gradi, ma tenete a mente che una volta che si rimuove la bistecca dal calore continuerà per un guadagno di circa cinque gradi più di cottura. Una volta che la bistecca ha raggiunto 125 gradi, rimuoverlo dalla carne.

• Tenda la bistecca senza bloccare con stagnola e lasciare riposare per 5-10 minuti, quindi servire e godere.

Consigli & Avvertenze

  • Mentre sale e pepe sono tutti una Porterhouse ha davvero bisogno, gli sfregamenti delle spezie possono aggiungere un'altra dimensione di sapore.
  • Alcuni polli da carne sono più caldi rispetto ad altri, quindi sempre tenere d'occhio la vostra bistecca durante il tempo di cottura.
  • Quando si posiziona la bistecca nella padella bollente preriscaldata, essere attenti di olio frizzante come la padella è estremamente calda.
  • Non saltare la fase di riposa dopo la cottura o la vostra bistecca perderà suoi succhi e diventi secca.