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Che cosa parti su una rana sono commestibili?

Che cosa parti su una rana sono commestibili?

Le rane sono anfibi poco famosi. Dal loro aspetto nel racconto biblico dell'esodo di Israele dall'Egitto alle loro gambe essendo un piatto di cibo nazionale in Francia, le rane sono stati sia odiate e apprezzate dagli esseri umani per millenni. In alcune parti del mondo, si mangiano solo le gambe, mentre in altri come parti dell'Asia, rane intere sono utilizzate nella zuppa.

Fatti di rana

Mentre le rane e le rane toro è mangiati tutto il mondo, forse la rana migliore per mangiare è il Pelophylax kl. esculentus. Questa "Rana commestibile fango" è verde con macchie marroni ed è pregiata attraverso l'Europa centrale per le sue gambe gustosi. Mangiano principalmente ragni, mosche e altri insetti. Più di 20 specie di rane commestibili sono mangiati tutto il mondo. Esercitare cautela quando si utilizza selvatiche rane per cucinare come ci sono molte specie velenose di rane nel mondo. Molte delle varietà velenose sono caratterizzati come essendo piccolo e molto colorato. Allo stato brado, colori vivaci queste rane avvertono predatori di stare alla larga.

Cosce di rana

Cosce di rana sono la parte più comunemente mangiata di rane commestibili e rane toro nel mondo. La carne di coscia è tenero e delicato nel sapore. È spesso fritto e condito con una miscela di spezie tra cui aglio in polvere, Caienna, cipolla in polvere e il sale. Il sapore di cosce di rana è spesso paragonato al pollo. Cosce di rana nordamericana tendono ad essere più grandi di quelli europei. Cosce di rana possono essere alla griglia, come pure impanati e fritti, o al forno, saltati o in camicia.

Carne schiena Bullfrog

Rane toro è più grandi rane prevalente nel sud americano, soprattutto lungo stati vicino a Golfo del Messico. Rane toro grande può essere scuoiati, e la carne fuori le spalle possa essere mangiata con le gambe. Una striscia relativamente ricca di carne può essere spigolata fuori la parte posteriore della rana toro, condita e alla griglia, al forno, impanata e fritto o aggiunta a spezzatino.

Rana intera

Alcune ricette, come la zuppa di rana, chiamano per usando la rana intera. Le gambe vengono rimossi prima da un numero grande, circa 25, rane intere che poi vengono aggiunti all'acqua bollente e permesso di diventare quasi traslucido. Quindi, insieme ad altri ingredienti zuppa sono frullate in un robot da cucina e tornò in una padella dove sono saltati con cosce di rana e infine serviti come zuppa di rana. In altri paesi, come il Vietnam, la rana è pulita prima del pelle e interiora e poi tagliato in pezzi di medie grandezza e aggiunto ad una zuppa. Porridge di rana è un piatto comune creato da rana carne, salsa di ostriche, spezie peperoncino, prezzemolo e cipolla.