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Come fare carota Halwa

Come fare carota Halwa

Carota halwa è un dessert dal nord dell'India. È un dessert budino-stile ricco, fatto con burro, latte zuccherato e carote grattugiate. Carota halwa spesso è servito a matrimoni e altre celebrazioni speciali, ma si può godere questo piatto in qualsiasi occasione.

Istruzioni

• Grattugiare le carote.

• In una casseruola a fondo pesante, unire il latte evaporato, cardamomo macinato e carote. Portare a ebollizione su fuoco alto, mescolando costantemente.

• Abbassate la fiamma e continuare a mescolare. Cuocere il composto di carota 30-45 minuti o fino a quando il latte è completamente assorbito.

• Togliere dal fuoco e aggiungere il latte condensato zuccherato e burro nella padella. Mescolare energicamente fino a ben amalgamati. Restituire la padella a fuoco basso; continuare la cottura fino a quando le carote diventano molto morbido e asciutto.

• In piccola ciotola, unire il latte in polvere con qualche cucchiaio di acqua per fare una pasta.

• Aggiungere il latte "Incolla" per la miscela di carota a piccole cucchiaiate, mescolando delicatamente dopo ogni aggiunta. Aggiungete l'uvetta.

• Mettere il dolce in un piatto coperto e conservare in frigorifero per almeno 8-10 ore, preferibilmente durante la notte, prima di servire.

Consigli & Avvertenze

  • Carota halwa può essere servita calda o fredda.
  • Carota halwa può essere guarnito con panna montata o gelato.
  • Aggiungere i pistacchi, noci o Anacardi, se lo si desidera.
  • Carota halwa è tradizionalmente fatta con burro chiarificato, ma burro può essere utilizzato come sostituto.
  • La miscela di latte e carota deve essere mescolata costantemente per evitare di attaccare e la masterizzazione.
  • Solo aggiungere il latte condensato, dopo il latte evaporato è completamente assorbito.