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Come fare un vero, autentico salsa Ponzu

Come fare un vero, autentico salsa Ponzu

Dieci anni fa, salsa Ponzu era quasi inaudito negli Stati Uniti E c'era una buona ragione per questo - a pochi fortunati commensali tornò verso le nostre coste dal Giappone è venuto con storie su come questo nuovo gusto era buono e si precipitarono al loro locale mercato asiatico per ottenere una bottiglia di roba magica, solo per essere delusi nel gusto - non era niente come quello che avevano avuto in Giappone , e non poteva duplicare quei piatti meravigliosi qui! Questo triste stato durò per alcuni anni fino a quando finalmente alcuni ristoratori intraprendente sviluppato alcuni sostituti accettabili per i giapponesi apparentemente irraggiungibili agrumi, Rafael e ha iniziato a produrre Ponzu superba per i loro ospiti proprio che qui negli Stati Uniti - il resto è storia.

E ora la magia di Ponzu è possibile nella vostra cucina - fresco è il segreto; Non accontentatevi di roba in bottiglia.

Istruzioni

• Orange (questo è più facilmente ed efficacemente fatto con una grattugia di Micro-aereo - se non hai scoperto come questi sono grandi, è necessario ottenere uno!) - la scorza succo in questo momento. Avete bisogno di ¼ di tazza; rendere un cacciavite con il resto.

• Versare il succo d'arancia, scorza, sakè, zucchero, salsa di soia, succo di lime e cayenne in una casseruola.

• Portare a bollore, abbassare il calore a lenta ebollizione e dimezzare salsa per circa 3 minuti.

• Mescolare l'amido di mais e acqua, aggiungere la salsa bollente e mescolare fino a quando sarà addensata.

• Lasciar cuocere per un altro minuto o due, aggiungere olio di sesamo, mescolare.

• È fatto! Lì, che era facile, vero? Ora assaggiarlo - Oh wow! Iniziare a immaginare che cosa sarete in grado di fare con questa roba - se non riesci a pensare nulla, controllare le risorse qui sotto per le idee.

Consigli & Avvertenze

  • Salsa di Ponzu è troppo grande con tutti i tipi di pesce, frutti di mare, carni e verdure. Serve anche come una salsa di immersione per antipasti e come tale - la vostra immaginazione è il limite.
  • Fare attenzione di ottenere un povero Ponzu in bottiglia presso il vostro negozio o mercato asiatico - ci possono essere alcuni buoni là fuori, ma se c'è, non ho mai assaggiato!
  • Inoltre fate attenzione di cattivi ricette su Internet - ci sono molti quelli davvero male! Si può dire.