Quando si utilizzano minuscoli frammenti di buccia di limone nella tua ricetta, si infonda il piatto con l'essenza del limone. La scorza esterna del frutto contiene oli di limone, che danno un sapore forte, lemony per torte, crostate e altri alimenti. Il segreto per ottenere il miglior sapore da scorza di limone è di prendere solo lo strato più sottile di pelle gialla dal frutto. Tritare i pezzi di cotenna nei bit del più piccolo possibile per aggiungere il condimento di limone in tutto il piatto.

Istruzioni

• Utilizzare un paring coltello molto affilato o un pelapatate affilato per rimuovere pezzi di scorza esterna del limone. Pelare solo la parte gialla molto esterna del limone ed evitare il midollo bianco che si trova sotto di esso.

• Disporre le strisce di scorza di limone sul tagliere. Tagliare ogni pezzo di scorza a striscioline molto sottili.

• Girare il bordo di taglio 90 gradi in modo che le strisce di limone sono ora orizzontale anziché verticale. Taglio grappoli di queste strisce molto sottili in minuscoli frammenti di tagli le strisce ogni 1/16 di pollice.

• Scoop la scorza di limone tritata nella vostra ricetta o usarlo appena possibile per preservare il sapore di limone.