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Come cucinare le code di aragosta del Maine

Se siete tra quelli fortunati abbastanza per mettere le mani su alcune code di aragosta del Maine l'ultima cosa che vuoi fare è rovinare loro di cuocere troppo di loro e la loro essiccazione. Provate a farli mentre sono più freschi possibile. Essi decadono molto velocemente e può farti male se non sono molto freschi. Non si cuociono congelati, se vi capita di aver congelato code poi li scongelare prima della cottura. Sono più teneri, se li si scongelare prima della cottura.

Istruzioni

Come cucinare le code di aragosta del Maine

• Tagliare la coda verso il basso il guscio duro della schiena, taglio la shell solo, non la carne. Lasciare intatta la coda del ventilatore.

• Lessare le code in acqua salata. Come guida approssimativa, dura circa un minuto per oncia più altri circa due minuti.

• Vapore le code sopra l'acqua per 5-7 minuti, a seconda delle loro dimensioni, se si preferisce che all'ebollizione. Si può cuocere il vino bianco e utilizzare il liquido fumante per fare una salsa, dopo che hai cucinato le code, riducendo il liquido, aggiungere le erbe tritate e miscelazione in un po' di panna.

• Aggiungete un panetto di burro reale. Tritate molto finemente qualche spicchio d'aglio e aggiungere alla pentola fare un burro di aglio per immergere il tuo code di aragosta.

• Guarnire con fettine di limone e servire.

Consigli & Avvertenze

  • Sbrinare il code di aragosta in frigorifero o il forno a microonde.
  • Essere molto attenti a dove si acquista il vostro aragosta per garantire è molto fresco.
  • Le code non dovrebbero odore di pesce.