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Come fare il Seitan da zero

Se sei un vegano o vegetariano, può essere difficile per trovare fonti di proteine di qualità per i vostri pasti tutti i giorni. Seitan è una valida opzione, un sostituto di proteina sana fatta da glutine di frumento. È un alimento molto versatile con una consistenza 'carnosa' e può essere aggiunto a ricette di carne classico e gli altri pasti che hanno bisogno di più ingredienti del ripieno. È possibile acquistare seitan da un negozio, ma il seitan fatto in casa può aiutare a risparmiare sui costi e vi aiuteranno a godere il processo di rendere il vostro pasto da zero!

Istruzioni

• Preparare il seitan 'carne' con gli ingredienti asciutti in primo luogo. Il glutine di grano, polvere dell'aglio e lo zenzero tritato in una ciotola media, mescolare insieme. Mettere da parte.

• Mescolare insieme gli ingredienti umidi in una piccola ciotola. Mescolare il 3/4 tazze di brodo di verdure e salsa di soia in piccola ciotola fino a ben amalgamati. Mettere da parte.

• Unire gli ingredienti per formare il seitan 'carne'. Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e si fondono con le dita finché sono ben amalgamati. Se la trama è troppo spessa per mescolare, aggiungere lentamente un cucchiaio di acqua o brodo per ammorbidire.

• Punch e impastare il composto senza glutine. Impastare lentamente la miscela senza glutine con le nocche fino a quando non comincia ad assomigliare a una spessa lastra di carne. Lasciare per riposare per 3-5 minuti.

• Impastare nuovamente il glutine. Impastare lentamente il glutine per modellare e formare un piccolo blocco e garantire che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

• Rompono il seitan. Tagliare o suddividere il seitan in pezzi più piccoli di 4-5. Questo renderà più facile da cucinare e preparare il glutine.

• Preparare il brodo. Riscaldare i 6 tazze di brodo vegetale in una grande casseruola e lasciare il medio basso.

• Aggiungere il seitan al brodo. Consentire il seitan cuocere per 8-12 minuti a medio basso quindi assorbe il brodo e cuochi leggermente.

• Cuocere per una ora in più. Coprire il tegame e lasciare cuocere per un'ora aggiuntiva fino a quando il seitan è morbido e brodo comincia a dissipare.

• Rimuovere seitan da brodo. Utilizzare un mestolo a scoop il seitan dal brodo e lasciar raffreddare prima di utilizzare in un altro piatto.

Consigli & Avvertenze

  • È possibile aggiungere polvere di peperoncino rosso o altre spezie esotiche per esaltare il gusto dei vostri pasti
  • Aggiungere il condimento al brodo per più sapore.
  • Utilizzare il seitan nel mescolare patatine fritte, panini o come parte di un insalata per un pasto sano
  • Provate il barbecue seitan per una ricetta unica
  • Non undercook il seitan.
  • Assicurarsi che è ampliato e ha una consistenza soda prima di togliere dal brodo.