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Broccoli: Il giocatore serio nel produrre

Broccolo tende ad essere la verdura viene rimandata agli angoli freddi, solitari di nostro dinner plates. Per mangiare, i bambini devono immaginare sono feroci dinosauri divorare piccoli alberi verdi. E adulti, Beh, a volte, troppo, devono far finta stai brontosauri come essi wince e sgranocchiare.

Ma è possibile aumentare il suo profilo.

Come lattuga, carote o sedano, broccoli ha bisogno di essere preparato correttamente per vincere la lotta quotidiana di cibo con le vostre papille gustative. E se i benefici per la salute incredibile di broccoli non trasformano in un ventilatore, trovare nuovi modi di cucinare il verde rigoglioso in Cerca.

Che cosa è Broccoli?

Broccoli è un versatile veggie che proviene dalla famiglia del Brassica delle piante e dei suoi cugini sono cavolo, cavolfiore e bok choy. Un po' più vicino a casa, fratelli germani di broccoli comprendono broccoli, broccoli offerte, broccolini, romanesco e fioritura viola broccoli di germogliatura.

Maggie Crawford di Maggie Mae Farm a Belmont, New Hampshire, dice broccoli è uno degli ortaggi standard che i clienti cercano. Broccolo di campioni di lei per la sua vasta gamma di benefici salutari.

"La maggior parte delle persone sono più familiarità con il verde in testa, albero-come varietà. C'è anche broccolini, che ha steli più lunghi e capolini più piccoli e cime di rapa o cime di rapa che ha un sacco di foglie, nessun teste reale ed è usato spesso come un insalata verde.

"Inoltre vengono in una varietà di colori, tra cui viola. Nutrizionalmente, broccolini è ad alto contenuto di vitamina C, ma contiene anche vitamina A, calcio, Ferro e folato. Cime di rapa è una fonte di vitamine A, C e K, così come potassio, calcio e ferro".

Suggerimenti per crescere il tuo Broccoli

Secondo Maggie Crawford di Maggie Mae Farm, broccoli e tutte le varietà di germogliatura sono molto facile da coltivare. Se si desidera esercitare il tuo pollice verde nel proprio giardino di casa, ecco alcuni suggerimenti:

Tutti i brassiche come clima più fresco, così broccoli dovrebbe essere iniziato al chiuso a sei settimane prima dell'ultima data di gelo. Piantine (sia iniziato per conto proprio o acquistati presso una scuola materna) possono essere stabiliti due settimane prima dell'ultima data di gelo nella vostra zona, tollereranno alcuni gelo chiaro.

Un raccolto di caduta può essere iniziato all'ombra nel mese di agosto poi trapiantato al giardino quando le piante sono circa 4 settimane di vita.

Per le varietà di intestazione, raccogliere la grande testa prima i fiori sbocciano. La pianta dovrebbe inviare un paio di teste più piccole per un secondo raccolto, ma smettono di produrre e andare al fiore rapidamente nel calore dell'estate.

Vantando i benefici dei Broccoli

Secondo registrati olistica nutrizionista Julie Daniluk, collaboratore di Chatelaine.com ed ospite del programma televisivo proprio "Healthy Gourmet," broccoli contiene un'incredibile quantità di antiossidanti. Sulforaphane, un composto all'interno di broccoli, viene ricercato per i suoi benefici anticancro, e se si a vapore il broccolo, si possono effettivamente aumentare i benefici.

"Broccoli è anche un'oltraggiosa fonte elevata di vitamina C", ha detto Daniluk. "Non ci sono troppe verdure del mondo che contengono fonti ricche di vitamina c. È per lo più frutti. Ma è bello che ci sono 90 mg di vitamina C in una porzione di 100 g. È il 149% delle vostre esigenze quotidiane di vitamina C da una vegetariana! Molto cool."

Lianne Phillipson-Webb, un nutrizionista registrato che si specializza in salute pre- e postnatale e la pianificazione familiare pasto, dice tra cui broccoli nella vostra dieta non solo fornirà il sistema con il proprio set di guantoni da boxe, ma vi darà anche una generosa dose di fibra e calcio.

"La migliore delle ipotesi è a vapore," Phillipson-Webb ha detto di metodi di cottura. "Si riduce il contenuto nutritivo notevolmente se si bollire broccoli. Così il vapore si è sicuramente la scelta migliore. Tre o quattro minuti per massimizzare i composti anti-cancro".

Correzioni da leccarsi i baffi per un Veggie pianura-Jane

Quindi, mangiare broccoli è simile a iniettare 1 milione piccoli ninja nel tuo corpo. Suona abbastanza allettante. Ma è sempre quei magra, media macchine passato le labbra increspate che potrebbero richiedere alcune ad alta calci spezie e salse da combattimento.

Phillipson-Webb dice broccoli è incredibilmente versatili, e ci sono numerosi modi di fare e buonissimo e un colpo con la vostra famiglia. Le opzioni includono mettendolo in una frittura, sulla cima di pizza, o aggiungerlo alla pasta e risotti.

"Sempre come curry spezie," Phillipson-Webb ha detto di suo topping broccoli preferita. "Si può fare più di una salsa di formaggio. Burro di limone e salsa olandese sono anche quelli buoni."

"Divertirsi in cucina e provare l'olio di sesamo tostato con il broccolo pesto sui vostri broccoli una settimana e poi un'altra settimana," ha detto Daniluk. "Stai costringendo quello vegetariano in totalmente diversi paesi e mondi culinari, dove i vegetariani possono assumere molti sapori diversi."

Per i bambini, sia Daniluk e Phillipson-Webb suggeriscono dando loro salse.

Daniluk dice le salse di denominazione lo rende divertente. Una salsa di avocado potrebbe essere soprannominato "The Hulk Dip," un tuffo spinaci "Popeye Manolesta" e un bean dip "Silly Dip."

"Metti i semi di sesamo, forse un po ' di salsa di soia. Si potrebbe mettere il burro. Che esalta il sapore e il gusto,"ha detto Phillipson-Webb. "Davvero andare con ciò che il vostro bambino gode. Formaggio fuso sulla parte superiore è favoloso, come Parmigiano e pecorino e utilizzare rapidamente una grattugia fine così si scioglie su di esso. Li hanno cospargere su. Più è coinvolgere [i bambini] meglio."

Ma come si tagliare la testa voluttuosa di broccoli in una festa gourmet, non essere così veloce a buttare via il gambo. Daniluk dice che è nutriente e fibroso. Basta tagliare la dura pelle esterna e, voilà: può sgranocchiare mentre cucini.

"Utilizzare l'interno del gambo dei broccoli come un vegetariano delizioso, crudo, croccante che posso attingere da hummus," ha detto. "La maggior parte delle persone verso di crackers o Pite per immergere nella salsa di fagioli, ma perché non raggiungere per i vegetariani duri che stanno per darvi quel crunch, ma anche soddisfare il vostro bisogno di sette verdure al giorno?"

È il vegetariano che, per alcune persone, ha un brutto nome, ma è uno che racchiude alcuni gioco serio. Fanno parte di broccolo della vostra dieta quotidiana.