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Come cuocere il pesce in salgemma

Se volete stupire i vostri ospiti a cena, fare pesce intero al forno in crosta di sale. Questo piatto è facile da mettere insieme per un dinner party, che richiede poco lavoro di preparazione. Il sale esalta il sapore del pesce, ma il piatto stesso non gusto salato. Irrorare le porzioni con olio d'oliva per sapore e servire con spicchi di limone. Il pesce sarà traballante, tenera e molto saporita.

Istruzioni

• Preriscaldate il forno a 400 gradi Fahrenheit.

• Il pesce di sciacquare e asciugare tamponando con carta assorbente. Tenere il pesce in frigorifero fino a quando il forno è riscaldato e si è pronti per iniziare.

• Versare il sale della roccia in uno strato uniforme sul fondo del vostro piatto di torrefazione. Mettete il pesce sul letto di salgemma.

• Versare più rock sale sopra la parte superiore del pesce fino a quando è completamente coperto.

• Cuocere il pesce per 25 minuti. Togliere dal forno.

• Usando una spatola pesce, estrarre il pesce dalla teglia. La crosta di sale si crepa come si rimuove il pesce, e la maggior parte della pelle del pesce sarà anche sfaldarsi.

• Raschiare eventuali restanti pelle delicatamente con un coltello affilato. Servire il pesce intero su un piatto o scolpire in porzioni.

Consigli & Avvertenze

  • Se volete insaporire il pesce con erbe e spezie, li roba all'interno della bocca del pesce o aggiungerli al sale di roccia prima della posa i pesci nel vostro piatto torrefazione.
  • Se avete un pesce leggermente più piccolo o più grande, regolare il tempo di cottura. Un pesce da 2 lb cucinerà per 20 minuti.
  • Utilizzare qualsiasi pesce intero buone dimensioni come basso o trota.
  • Non c'è nessun vero modo per valutare il grado di cottura dei pesci senza utilizzare un termometro di carne. Se si desidera controllare, assicurarsi che la temperatura delle misure pesce 145 gradi Fahrenheit.
  • Non servono pesce testa, coda o le ossa.