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Come cucinare i granchi blu dal freddo

Come cucinare i granchi blu dal freddo

Granchi blu sono una varietà di granchio che popolano l'oceano Atlantico. Se si desidera acquistare freschi granchi blu per cucinare e mangiare a casa, essere preparato a gestire granchi vivi. Crostacei come granchi devono essere mantenuto per tutto il tempo prima della cottura perché una volta crostacei muore, i batteri possono accumularsi rapidamente in loro, così loro consumo potrebbe farti star male. Granchi blu non richiedono una complessa tecnica cottura..--solo un rapido bollire leggermente riscaldare la carne attraverso.

Istruzioni

• Aggiungere circa sei tazze di acqua in una pentola capiente sul vostro piano di cottura. Impostare la stufa su "alto" calore e lasciate riscaldare l'acqua fino a quando comincia a bollire.

• Versare la borsa di granchi blu freschi direttamente nella pentola di acqua bollente per 30 secondi per ucciderli e renderli più facili da gestire per la pulizia. Utilizzare un mestolo per trasferire i granchi in un grande colino o un filtro. Posizionare il colino sotto acqua corrente fredda e strofinare le parti superiori e inferiori dei granchi con una piccola spazzola.

• Posizionare i granchi puliti in acqua bollente e lasciarli riscaldare indisturbato per circa sei minuti o fino a quando i gusci di granchio sono rosso brillante e l'interno carne viene riscaldata attraverso. Linea di un piatto con carta assorbente, quindi utilizzare un mestolo per trasferire i granchi su di esso.

• Capovolgere un granchio e tirare fuori il piccolo lembo che copre la parte inferiore. Spingere la mano verso il basso al centro del lato inferiore del granchio, quindi utilizzare l'altra mano tirare le gambe di granchio lontano dal serbatoio in modo da separarli dal centro del corpo.

• Afferrare ogni gamba e torsione fuori il granchio. Ha colpito la gamba con un piccolo martello per rompere il guscio che copre la carne di granchio, quindi estrarre la polpa di granchio da gambe e corpo con una forchetta. Ripetere il processo con il resto dei granchi.

Consigli & Avvertenze

  • Tenere granchi vivi con pinze o afferrare da dietro con le mani nude per impedire loro di pizzicare... loro struttura corporea rende impossibile per loro raggiungere dietro a pizzicarti.
  • Servire i granchi cotti con burro fuso, spicchi di limone, salsa cocktail o salsa tartara.
  • Se avete eventuali rimanenze granchi cucinati, togliere la carne dal guscio, poi affettatelo e conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero.
  • Conservare sempre la borsa di granchi blu in una zona fredda, ad esempio un secchiello pieno di ghiaccio, se non stai cucinando loro immediatamente per preservare i granchi e impedire loro di morire.
  • Sempre scartare qualsiasi granchi blu che non sembrano essere in movimento o hanno un odore sgradevole, perché sono molto probabilmente morto.