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Qual è la differenza in melassa nera & sciroppo d'acero grado B?

Qual è la differenza in melassa nera & sciroppo d'acero grado B?

Mentre la melassa e lo sciroppo d'acero sono entrambi edulcoranti di origine vegetale, sono molto diversi gli uni dagli altri. Anche se ciascuno zuccherino, non sarebbe normalmente sostituire uno per l'altro perché sono così diversi nel gusto. Sciroppo d'acero grado B ha meno zucchero nel sap di grado uno sciroppo di acero e deve bollire più tempo per prendere lo sciroppo versato sopra pancake. Melassa nera è la stessa come "melassa" e più spesso è un ingrediente in cucina o cottura.

Fonte

All'inizio della primavera, la linfa dagli alberi di acero da zucchero è raccolto e cucinata giù per creare lo sciroppo d'acero. Canna da zucchero viene pressata per estrarne il succo, che viene cotta fino a produrre melassa.

Colore e viscosità

Melassa nera è un colore marrone scuro quasi nero, è molto densa e spessa in coerenza e richiede un utensile per rimuoverlo dal vaso. Sciroppo d'acero è molto più leggero in colore--più di un marrone chiaro dorato..--è sottile nella viscosità e versa facilmente.

Sapore

Melassa non è dolce come lo sciroppo d'acero, ma ha quasi un amaro, ma sapore ricco e pesante. Sapore di sciroppo d'acero è molto leggero e dolce rispetto alla melassa.

Odore

Alcuni descrivono l'odore di melassa nera come simile alla salsa di soia, ma con una dolcezza ad esso. Sciroppo d'acero ha un odore dolce, quasi burroso.

Valore nutrizionale

Melassa e lo sciroppo d'acero grado B sono entrambe buone fonti di minerali e sono più nutrizionale rispetto altri dolcificanti come zuccheri raffinati, che sono spogliati di quasi tutte le loro sostanze nutrienti, secondo George Mateljan Foundation per gli alimenti più sani del mondo.