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Come preparare il Ghee burro

Come preparare il Ghee burro

Per coloro che sono interessati a cucinare cibi indiani, una delle prime cose che devi imparare è come fare il burro chiarificato. Ghi sono molto simile al burro chiarificato, ma non è esattamente la stessa cosa. Ghi sono cotto più a lungo burro chiarificato affinché tutta l'umidità viene rimosso, e tutti i solidi del latte sono caramellati prima di essere rimosso al fine di dare il burro un nocciola, ricco di sapore e aroma. Anche se ci vuole del tempo, facendo burro chiarificato fatti in casa è il primo passo nella preparazione di cibo indiano.

Istruzioni

• Mettere il burro nella pentola sul fornello a fuoco medio-basso.

• Tenere il fornello a fuoco basso anche dopo tutto il burro è sciolto e comincia a sobbollire e leggermente bollire.

• Attendere che il burro simmering iniziare a separare. Lo strato superiore sarà espanso, che è il contenuto di acqua del burro; il secondo strato sarà il liquido burro reale, e lo strato inferiore saranno i solidi del latte.

• Guarda il piatto con attenzione per assicurarci che il burro non è in fiamme. La schiuma in cima inizierà ad evaporare dopo circa 30 minuti.

• Mescolare il burro ora-traslucido occasionalmente e delicatamente, guardando i solidi del latte in fondo girare luce marrone.

• Subito dopo i solidi del latte sono marroni e il burro è diventato una tonalità chiara, dorata, togliere dal fuoco.

• Consentire il ghee si raffreddi prima di abusare it attraverso un setaccio a maglia fine in un vaso pulito. Ciò impedisce che i solidi del latte appiccicoso entrando il ghee.

Consigli & Avvertenze

  • Al fine di consentire i sapori di continuare a sviluppare, non refrigerare il ghee, che può essere utilizzato per più di un anno, se correttamente conservato lontano da qualsiasi umidità.