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Come disidratare la carne di cervo

Carne di cervo--conosciuto anche come cervo..--in genere è disidratato in un disidratatore dell'alimento per uso come a scatti. Scatti di cervi è un trattamento popolare per camper, contadini e cacciatori per gusto, valore nutrizionale e facilità di trasporto e stoccaggio. Durante la stagione di caccia di cervi..--che è anche vicino a inverno stagione delle vacanze..--a scatti è in abbondanza e può essere fatto per dare come regali fatti in casa deliziosi. A scatti di cervi è un processo relativamente semplice. Tuttavia, ci vogliono ore per la carne si asciughi completamente.

Istruzioni

• Mettere la carne di cervo in freezer per un paio d'ore. Questo renderà più facile da affettare. Non si desidera che la carne da congelare completamente. Invece, congelare la carne appena lungo abbastanza in modo che è a malapena flessibile ma ancora in grado di tagliare attraverso.

• Tagliare lungo le venature della carne dei cervi in strisce sottili. Una regola generale per il taglio di carne per scatti di cervi è 1/4" di spessore e lunghezza da 6".

• Marinare le strisce di carne di cervo. Questo passaggio è facoltativo. Scegliendo di marinatura si aggiunge sapore ai vostri scatti. Per marinare, mescolare gli ingredienti secondo la ricetta che si sceglie. Piano per circa 1/2 tazza di miscela per ogni libbra di carne. Saturare la carne nella miscela di rivestimento completamente le strisce. Disporre le strisce di carne in un superficiale vetro piatto di cottura. Versare il rimanente composto sopra la carne, coperchio e inserire il tuo mettere in frigo per almeno 8 ore. Dopo il tempo assegnato, rimuovere le strisce di carne e asciugateli con carta assorbente.

• Rimuovere i vassoi dal disidratatore.

• Posare il cervo fette di carne su ogni vassoio. Non consentire le fette di carne si sovrappongono o toccare.

• Inserire nuovamente i vassoi nell'essiccatore e impostare la temperatura per 120 a 170 gradi.

• Lasciare il cervo carne ad asciugare. Questo processo può richiedere da 4 a 24 ore a seconda dello spessore della carne.

• Testare la carne di cervo periodicamente per la cottura. Quando il cervo a scatti è fatto sarà diventato un colore molto più scuro allora era all'inizio. Sarà anche piegare ma non rompere a metà.

• Dopo che si è completamente raffreddato, conservare la carne di cervo in un contenitore ermetico.

A scatti ricetta base carne di cervo

• Combinato 1/4 di tazza di salsa di soia con 1 cucchiaio di salsa Worcestershire.

• Aggiungere 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere, 1/4 cucchiaino di pepe e 1/4 cucchiaino di aglio in polvere pf.

• Mescolare 1/4 cucchiaio di fumo liquido e mescolare bene.

Consigli & Avvertenze

  • In alternativa, Preriscaldate il forno a 170 gradi. Tradurre le fette di carne di cervo marinato su uno strato di biscotto. Assicurarsi di che non toccare le fette. Lasciare il cervo carne ad asciugare per 5-8 ore in forno.