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Come fare un antipasto di Kombucha

Come fare un antipasto di Kombucha

Se siete interessati ai benefici di salute segnalati del kombucha, un tè fermentato, ma non vogliono pagare più di $3 euro a bottiglia presso il negozio, è possibile erogare il proprio a casa per circa un dollaro al gallone. L'elemento più importante che è necessario per la preparazione del kombucha a casa è un SCOBY (Colonia simbiotica di batteri e lieviti), anche conosciuta come la "madre". È possibile ottenere una madre da un altro fabbricante di birra di kombucha, pagare per una commerciale (questi costano tra $20-$35) o uno voi stessi a partire da una bottiglia di kombucha crudo.

Istruzioni

A partire un SCOBY da zero

• Lavare il recipiente con acqua e sapone. Risciacquare bene. Può anche swish l'interno con dell'acqua bollente per assicurarsi che è sterile.

• Far bollire l'acqua, aggiungere la vostra scelta di tè e lasciate macerare per circa 10 minuti. Si desidera che il tè di essere forte.

• Sciogliere completamente lo zucchero nel tè.

• Versare il tè zuccherato in vaso di vetro pulito. Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

• Versa da bere il kombucha crudo nel vaso del frullatore con il tè. Il kombucha fornirà l'appropriato lieviti e batteri per fare la madre, e il tè zuccherato fornirà il cibo per i lieviti e batteri.

• Coprire il vaso con un telo o con diversi asciugamani di carta e fissarlo con un elastico. Questi permettono l'accesso di madre di aria, ma aiutare a mantenere gli oggetti stranieri quali polvere e insetti.

• Posizionare il vostro kombucha starter in un luogo tranquillo, caldo e lasciarlo crescere. Ci vorrà una a tre settimane per sviluppare un SCOBY, a seconda della temperatura dell'ambiente. Quando il tuo SCOBY è circa 1/3 di pollice di spesso, puoi considerare maturo e iniziare un altro lotto di fermentazione.

Consigli & Avvertenze

  • Lasciare il vostro starter in un posto tranquillo e spostarlo il meno possibile. Il liquido in movimento possa disturbare la crescita della cultura.
  • Temperature più calde verranno aiuterà il vostro starter crescono più velocemente. Temperature sotto i 70 gradi rallenterà il ciclo di crescita.
  • Canning vasetti sono una grande opzione per la preparazione del kombucha perché hanno bocche larghe. Se il vaso ha una bocca molto piccola, sarà difficile per voi per rimuovere la madre quando arriva il momento di dividerlo.
  • Una volta che hai una madre, è possibile sperimentare sapori diversi tè e combinazioni, nonché la quantità di zucchero.
  • Un lotto completamente fermentato di kombucha acida manterrà solitamente eventuali microrganismi indesiderati alla baia. Se che stai birra antipasto, tuttavia, la cultura è a rischio maggiore di sviluppare muffe e altre infezioni batteriche. Tenere le mani, vaso e qualsiasi altra cosa che entra in contatto con il vostro starter come sterile come possibile.
  • Acidità di Kombucha richiede che esso essere conservati in un barattolo di vetro. Reagisce male con metallo e potrebbe filtrare le sostanze chimiche da un barattolo di plastica nella vostra bevanda.
  • Mosche della frutta amore kombucha. Assicurarsi di che avere coperto in modo sicuro per tenerli fuori vostro vaso.
  • Se si nota la muffa che cresce nel vostro vaso, buttare la vostra cultura e ricominciare da capo.