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Come cucinare le alici fresche

Acciughe fresche assomigliano a malapena i filetti in scatola pelosi acquistati nel negozio. Sono preparati in una varietà di piatti tradizionali spagnoli e italiani per dare un sapore salato, carnoso. Ricco di vitamine, questi pesci possono essere marinati durante la notte o cucinati direttamente dalla cattura. Preparare rapidamente come sono facilmente viziati.

Istruzioni

Preparazione

• Lavare il pesce accuratamente in acqua.

• Filetto di ogni acciuga affettare aperta ed eliminando testa e lische, utilizzando un piccolo coltello affilato.

• Lavare nuovamente le acciughe e asciugarle.

Opzioni di cottura

• Soffriggere le acciughe di riscaldamento olio di oliva con aglio e spezie in una padella fino a frizzante prima di aggiungere il pesce pulito. Cucinare con salsiccia o verdure completano il piatto, o aggiungere a una zuppa per un calcio di sapore.

• Cuocere in forno a 350 gradi di F fino a quando il colore cambia un po', circa cinque minuti. Aggiungere la mollica di pane o crostini ai pesci che sono coperti in olio d'oliva e spezie. Misto in un piatto di pasta o una salsa, le acciughe avrà una consistenza morbida e sapore di pesce.

• Marinare il pesce pulito pernottamento in aceto mescolato con spezie. Ci dovrebbe essere abbastanza sale nella marinata che il pesce deve galleggiare in mezzo la miscela.

• Friggere il pesce in olio d'oliva caldo dopo il rivestimento le acciughe con salata semola o farina di frumento. Questo dà una bella crosta all'esterno e mantiene l'umidità nella carne.

Consigli & Avvertenze

  • Scegliere tre o quattro acciughe a persona se si aggiungono in un piatto.