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Come arrosto di mele cotogne

Come arrosto di mele cotogne

Il suono delle mele che cadono nel frutteto, una coltre di foglie oscurati ai vostri piedi e il profumo d'ambrosia di mele cotogne profumare l'aria sono segni l'autunno è arrivato, e la produzione di freddo-hardy è pronto per la mietitura. Mele cotogne sono un trattamento speciale autunno meglio preparato in stagione, da agosto a dicembre. Mele cotogne sono pomacee, come mele e pere, ma hanno polpa densa che richiede la cottura prima che si possono mangiare. Torrefazione lascia aperta la porta a sia salati che dolci interpretazioni di questo tesoro autunno, quindi è possibile utilizzare la frutta come un contorno e un dessert.

Istruzioni

• Riscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

• Sbucciare le mele cotogne se volete tagliatele o arrostirli in metà e strofinare le pelli sotto acqua corrente se si desidera arrostirli in pelle cool. È solitamente più facile da sbucciare una mela cotogna con una lama di sbucciatura di un pelapatate.

• Tagliare le mele cotogne a metà e tagliare fuori i nuclei. Tagliare a dadini la mela cotogna in 3/4 a 1 pollici cubi, se lo si desidera.

• Gettare la mela cotogna con succo di limone o strofinare la superficie di taglio di limone sopra la carne esposta se li tagliate a metà.

• Rivestire la mela cotogna con olio d'oliva o burro e condirli a piacere. Per entrambi i preparativi - dolce o salato..--stagione leggermente la mela cotogna con sale kosher.

• Aggiungere spezie ed erbe aromatiche a piacere. Se stai andando con un profilo di sapore sapido, utilizzare aromi floreali e spezie, come timo e rosmarino. Se sta sporgendosi verso dolce, andare con boisé, spezie dolci, come la cannella, pimento e noce moscata.

• Posto la mela cotogna in una teglia bassa. Se si desidera cucinare le mele cotogne in un po' di panna..--perfetto se li arrosto a metà..--metterli sul lato carne giù nel piatto.

• Versare circa 1/4 a 1/3 di pollice di crema, vino liquoroso o stock in teglia. Se stai facendo un piatto salato e la crema o il vino liquoroso, come il marsala o porto, per un piatto dolce, uso magazzino.

• Aggiungere le spezie intere per il magazzino o la crema, se lo si desidera. Alcuni grani di pepe neri va bene se si sta servendo la mela cotogna con carne o pollo. Utilizzare piante aromatiche floreali, come intero chiodi di garofano, anice stellato o 1/3 di un bastoncino di cannella, se stai facendo dolce mela cotogna.

• La mela cotogna di arrosto per 20 minuti e li mescoliamo o girarle se li tagliate a metà. Se si desidera aggiungere lo zucchero di canna, farlo ora. Arrosto la mela cotogna per altri 20 minuti.

• Prendere la mela cotogna fuori il forno o il pennello su un miele, melassa, sciroppo d'acero o agrumi glassa su di loro.

• Restituire le mele cotogne al forno se li lustrato. Cuocere fino a quando la glassa caramellizza, circa 5-10 minuti.

• Finire la mela cotogna con un tocco di aceto balsamico, erbe fresco tritate o finemente scaglie di parmigiano, per citarne alcune opzioni, se hai preso un percorso salato. Mela cotogna salate complemento piatti di carne o verdure.

Finire la mela cotogna con la scorza di agrumi, fresco panna montata o tostate e tritate Noci, se lo si desidera, se sei andato con un'interpretazione dolce.

Consigli & Avvertenze

  • Portar via la mela cotogna in acqua o crema per circa 20-30 minuti prima di arrosto per dare la carne una qualità cremosa, burrosa.
  • Si può arrostire mela cotogna al fianco di carne, come il maiale e anatra, per dargli una qualità salata, o arrosto con verdure, come patate, patate dolci e patate dolci.