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Come fetta di petto di manzo salmistrata

Come fetta di petto di manzo salmistrata

Si può rovinare un petto di manzo salmistrata perfettamente preparate mediante tranciatura di sbagliato. La corning in carne di manzo si riferisce i grandi grani di sale utilizzato nella salamoia per conservare la carne nei giorni prima della refrigerazione. Questo processo nel riportarle in non cambia il metodo usato per affettare; la stessa tecnica usata per affettare petto si applica a petto di manzo salmistrata. Petto di manzo salmistrata correttamente taglio non sarà filante o dura.

Istruzioni

• Raffreddare la punta di petto di manzo in frigorifero durante la notte per fare fette sottili da taglio più facile.

• Mettere la carne in scatola su un tagliere con il grano (stringhe di muscolo) che va da sinistra a destra.

• Tenere ferma la punta di petto con il forchettone.

• Affettare la carne attraverso il grano a fette 1/4 pollici - o più sottile -, a partire dal lato destro e lavoro il vostro senso di sinistra. Iniziare sul lato sinistro e tagliare le fette a destra se sei mancino. Tenere il coltello in un angolo come si taglia la carne per fare fette più ampia.

• Caldo le fette o servire fresco su un panino.