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Come archivio o congelare crudo mele

Come archivio o congelare crudo mele

Se si memorizza una grande quantità di mele correttamente, durano generalmente fino a cinque mesi. La data di mele possono essere memorizzate variano a seconda della cultivar, la temperatura, l'umidità e la maturità. Mele di congelamento prolungherà la vita di scaffale, e rimangono freschi per fino a 12 mesi. Tuttavia, dopo le mele scongelare, hanno bisogno di essere utilizzato all'interno di un giorno o due, perché essi si deteriora rapidamente.

Istruzioni

Congelare

• Selezionare mele mature dolce senza grandi aree contusi. Le mele che sono duri, sarà più facile da sbucciare.

• Lavare le mele sotto l'acqua fredda. Asciugate con carta assorbente.

• Sciogliere 1/2 cucchiaino di acido ascorbico in 3 cucchiai di acqua. È necessario 1/2 tazza di zucchero per ogni quarto di mele sbucciate e affettate.

• Sbucciare le mele per togliere la pellicina. Rimuovere eventuali macchie marroni dalle mele con un coltello affilato.

• Togliere il torsolo della mela. Un levatorsoli funzionerà meglio per questo compito; Essi sono disponibili presso negozi di alimentari più. Affettare le mele in 1/4-inch a fette 1/2-inch. Rimuovere i semi, gambi e zone dure della mela.

• Unire 1 QT di mele con 1/2 tazza di zucchero e la soluzione di acido ascorbico in un sacchetto di plastica grande deposito. Ricoprire le mele in modo uniforme con lo zucchero e la soluzione.

• Confezionare le fette di mela in contenitori di congelatore. Si può anche congelare le fette su una teglia e quindi comprimerle in contenitori per impedire loro di attaccare insieme a ciuffi.

Archivio

• Ordinare attraverso le mele e rimuovere quelli che sono lividi, taglio o decadente. Inserire le mele nel contenitori rivestiti con polietilene per aiutare a trattenere l'umidità.

• Conservare le mele in un luogo con una temperatura compresa tra 30 e 32 F. mele memorizzare bene in cantine umide o garage non riscaldati che rimangono di sotto 40 F.

• Mantenere l'umidità relativa elevata nella gamma di 90-95 per cento. Le mele con disidratare e avvizzire se non si mantiene l'umidità. Controllare il livello di umidità con un igrometro.

Consigli & Avvertenze

  • Conservare una piccola quantità di mele in sacchetti di plastica forati in frigorifero o in sacchi di polietilene nonperforated. Se li si archiviano in sacchi di polietilene, piegarli sopra invece legandoli chiusa.
  • Consumare le mele più grandi in primo luogo perché essi perderanno la loro qualità più rapidamente di quelle più piccole.
  • Conservare le mele in base al tipo di cultivar, perché diverse varietà maturerà a velocità diverse.
  • Evitare di conservare le mele sotto 30 F perché soffrono di danni di gelo.
  • Evitare di conservare le mele sopra 40 F perché essi matureranno rapidamente.
  • Evitare di conservare le mele e patate nella stessa stanza, perché le patate rilasciano un gas che causerà le mele a rovinare più velocemente.