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Come una pentola di ghisa di Pre-Season

Pentole e padelle in ghisa sono stati intorno dal 1600. Fatto per durare una vita, queste pentole di ferro solido pesante diventare più scuri e più antiaderente con ogni utilizzo successivo. Prima della cottura con esso per la prima volta, una padella di ferro deve essere pre-stagionato per sigillare i pozzi di microscopici e pori della superficie del ferro. Ghisa padelle dovrà anche essere ri-condito periodicamente. Con la cura adeguata e il condimento, la padella di ferro può diventare un cimelio di famiglia che può passare alla generazione successiva.

Istruzioni

• Aprire le finestre della cucina. La padella pre-stagionata può fumare la fase di riscaldamento.

• Posizionare il vostro rack forno superiore un terzo del cammino giù dalla parte superiore del forno. Posizionare un altro cremagliera del forno nel mezzo del forno.

• Accendere il forno a 350 gradi Fahrenheit.

• Mettere 2 cucchiai di accorciamento, lardo, olio da cucina, olio d'oliva o grasso di pancetta nella padella in ghisa. Utilizzare un tovagliolo di carta per strofinare l'olio nella parte interna inferiore e i lati della padella. Rimuovere l'olio in eccesso con un tovagliolo di carta.

• Posizionare una teglia o una teglia da forno con un labbro al ripiano centrale. La torrefazione pan o cottura foglio dovrebbe essere più grande le griglie in ghisa.

• Capovolgere le griglie in ghisa e posizionarlo al ripiano superiore, posizionata dove il foglio di pan o cottura torrefazione seguito cattura le gocce di olio.

• Cuocere le griglie in ghisa per un'ora.

• Spegnere il forno alla fine dell'ora e lasciare il tegame nel forno fino a quando si sarà raffreddata completamente.

Consigli & Avvertenze

  • Non utilizzare sapone per pulire le pentole di ghisa. Sapone rimuoverà gli oli dalla padella.
  • Non mettere mai pentole di ghisa in lavastoviglie.
  • Non mettere acqua fredda su una padella di ghisa caldo. Il mutamento di temperatura improvviso può causare la padella di crack.