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Come preparare le ortiche

Ortiche sono stati utilizzati dall'età del bronzo per cibo, medicine, fibre e coloranti. Crescono in Canada e Stati Uniti, verso il basso attraverso Virginia e si mangiano in primavera, quando sono giovani e teneri. Coperto con quasi microscopici aghi ipodermici, ortica foglie creano un intenso dolore al contatto, pungente seguita da arrossamento e irritazione. Ortiche hanno una cattiva reputazione per essere immangiabile o avere un sapore offensivo quindi saper prepararli è la chiave per godere di questa foglia sana in zuppe e pasta, come contorno e anche in tè.

Istruzioni

• Indossare guanti e una camicia a maniche lunghe per evitare essendo punse da minuscoli peli quando raccogliere ortiche fresche. Raccogliere solo i primi 4 pollici della pianta. Mettere in una sacca di raccolta di stoffa o di carta per il trasporto.

• Togliere le foglie le ortiche se gli steli sono troppo spessi e fibroso per mangiare o tagliare solo i gambi più spessi quando si utilizza la pianta intera di ortica. Indossare guanti in lattice ed esercitare cautela per evitare di essere fregati.

• Sciacquare le ortiche con acqua fredda per rimuovere lo sporco. Utilizzare pinze insalata o un forchettone per gestire le ortiche crude se ti piace. Posizionare il tovagliolo di carta. Lasciare per asciugare circa cinque minuti.

• Fare ortiche come contorno. Posto ortiche in un vapore o bagnomaria, copertura e vapore in alto per cinque a 10 minuti. Garantire che le ortiche sono morbidi e zoppicare. Aggiungere condimento o cospargere di formaggio sopra la parte superiore e godere di una gustosa aggiunta ad un pasto.

• Aggiungere a zuppe e stufati. Preparare qualsiasi zuppa o stufato di ricetta come chiamato per l'aggiunta di che foglie di ortica. Lasciar bollire se la ricetta richiede per esso o semplicemente consentire tempo sufficiente simmering per garantire che le foglie sono completamente cotti.

• Aggiungere a qualsiasi ricetta con i verdi. Prendere una ricetta..--come spanakopita, quiche, omelette o lasagne..--che chiama per kale, bietole o spinaci, cavoli e sostituire con ortiche. Assicurarsi che le foglie sono completamente cotti.

• Preparare come un tè. Bollire foglie di ortica fresca per alcuni minuti. Permettono di ripida (sit) per cinque minuti, scolare il liquido in una tazza e godere.

Consigli & Avvertenze

  • Ortiche possono essere utilizzati come sostituto in qualsiasi ricetta che richiede spinaci o kale.
  • Possono essere mangiate sia i gambi e le foglie di piante molto giovani.
  • Se raccolta ortiche fresche, raccoglierle prima che fioriscono in primavera, dato che potrebbero essere male per i reni dopo la fioritura.
  • Indossare guanti di gomma e una camicia a maniche lunghe durante il prelievo e la manipolazione di ortiche fresche.