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Sostituzioni di miele

Sostituzioni di miele

Le note di sapore caratteristico di miele vengono dal nettare le API utilizzate per realizzarlo. Anche se la sua dolcezza è alla pari con granulato lo zucchero bianco, miele non è vegan-friendly e può essere pericolosa per i bambini. Tesoro anche registri alti sull'indice glycemic. Maggior parte dei dolcificanti sostituire in modo accettabile per miele, se si padroneggiare i rapporti.

Qualità di miele

Mentre molti dolcificanti possono replicare la dolcezza del miele, vari fattori come efficace tali sostituzioni saranno nelle ricette. Tutti i dolcificanti differiscono in termini di peso, umidità, acidità e gusto. Una tazza di zucchero di canna pesa 6 oz... Una tazza di zucchero bianco pesa 8 oz. Una tazza di sciroppo d'acero pesa once 11 e una tazza di miele pesa 12 once Coppa Coppa-per sostituzioni di aggiungere lo stesso volume di dolcificante, ma pesi diversi. In ricette schizzinosi, come sformati, che affondano con peso aggiunto, ad esempio, considerare questo. Liquidi dolcificanti come miele e sciroppo aggiungere umidità alle ricette, che colpisce la texture. Miele, inoltre, aggiunge acidità e causa prodotti da forno al marrone più rapidamente.

Zucchero bianco

Zucchero bianco granulato ha un sapore neutro e bassa umidità. Pesa circa metà tanto quanto miele. Una sostituzione per la Coppa si tradurrebbe in un prodotto più secco. Per sostituire lo zucchero per il miele in una ricetta, utilizzare 1 ¼ tazze di zucchero, oltre a ¼ di tazza di liquido per una tazza di miele. Prova ad aggiungere ½ cucchiaino di crema di tartaro per imitare la consistenza del miele.

Zucchero di canna

Zucchero di canna contiene melassa, che contribuisce all'umidità di una ricetta, quando lo zucchero comincia a fondere. Come con lo zucchero bianco, aggiungere ¼ di tazza extra liquido più 1 ¼ di tazza di zucchero di canna per ogni tazza di miele. Umidità del prodotto sarà alla pari con una ricetta a base di miele, e la differenza più grande sarà il gusto.

Sciroppi

Sciroppo d'acero, melassa e lo sciroppo di mais sono intercambiabili con miele per Coppa perché sono di viscosità comparabile. Il sapore di sciroppo di mais è relativamente neutro, ma lo sciroppo d'acero e la melassa hanno sapori altamente distintivi. Considera come acero complimenterà il piatto prima di sostituirlo. Se stai usando melassa, provare la varietà più leggera disponibile. Per una tazza di miele, mescolare ¾ tazza di sciroppo d'acero, luce o sciroppo di amido scuro o chiaro melassa con ½ tazza di zucchero bianco granulato per neutralizzare i sapori un po' e imitare più da vicino il sapore del miele.

Nettare di agave

Nettare d'agave è un dolcificante naturale dalla pianta di agave blu messicana. Il suo sapore è più neutrale rispetto altri dolcificanti liquidi, ed è molto più basso sull'indice glycemic di zucchero o miele, significa che è meno probabile alzare la glicemia o trigger accumulo di grasso nel corpo. Esso è considerato come una sorta di alimento salutare, ma è ampiamente disponibile nei negozi di alimentari. Nettare d'agave è più sottile di miele, ma può essere sostituito con coppa per tazza.